大豆を使った具だくさんメンチカツ
大豆を使った具だくさんメンチカツ
具だくさんメンチカツ
材料（４人分）
ひき肉（豚・鶏など） ・・・ ２００ｇ
大豆（ゆでたもの） ・・・・ １００ｇ
乾燥ひじき ・・・・・・・・・・ 20ｇ
ニンジン ・・・・・・・・・・ 1/2本
ニラ ・・・・・・・・・・・・・ 10ｇ
小麦粉 ・・・・・・・・・・・・ 適量
パン粉 ・・・・・・・・・・・・ 適量
卵 ・・・・・・・・・・・・・・ １個
揚げ油
塩・コショウ ・・・・・・・ 少々
Ａ ゴマ油 ・・・・・・・ 小さじ１杯
砂糖 ・・・・・・・・ 小さじ１杯
作り方
①乾燥ひじきは水で戻しておく。ニンジン、ニラはみじん切り、大豆は半分程度につぶす。
②ボールにひき肉と①を入れ、よく混ぜ合わせ、Ａで味をととのえる。
③②を個数分に分け、小判型に形をととのえ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、揚げる。
★好みの野菜をつけ合わせ、大根おろしを添えてお召し上がりください。