フキとそぼろの丼ぶり

見た目も鮮やかなどんぶり料理

フキとそぼろの丼ぶり


材料(4人分)


フキ ・・・・・・・・・・ 300g
タカの爪 ・・・・・・・・・・ 1本
温泉卵 ・・・・・・・・・・・ 4個
合いびき肉 ・・・・・・・ 200g
ニンニク ・・・・・・・・・ 1カケ
ショウガ・・・・・・・・ ・ 1カケ
プチトマト ・・・・・・・・・ 8個
ゴマ油 ・・・・・・・・・ 大さじ1
ご飯 ・・・・・・・・・・・ 4人分

調味料A しょうゆ ・・・ 大さじ4
     砂糖 ・・・・・ 大さじ2

水溶き片栗粉 ・・・・・・ 大さじ3
     水 ・・・・・・ 大さじ2

作り方

① 下処理したふきを斜め切り、ニンニク・ショウガをみじん切り、タカの爪を輪切りにする
② フライパンでゴマ油を入れ、たニンニク・ショウガ・タカの爪を炒める
③ 香りが出てきたら、合いびき肉を加え、肉の色が変わったらフキを加える
④ 調味料Aを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
⑤ プチトマトを4等分に切り、茶碗にご飯・④、温泉卵・プチトマトを乗せる

ポイント

・甘じょっぱいそぼろとフキを合わせ、フキの香りを生かせるレシピにしました。温泉卵と合わせたので、
 まろやかになり万人受けすると思います

【レシピ提供:千葉県立保健医療大学 栄養学科】