春フキ出荷本番
促成栽培が出荷スタート
香り高くみずみずしく
「春ふき」のラベルで出荷される愛知早生フキ
促成栽培された知多半島特産の愛知早生フキの出荷が２月３日から始まりました。フキの鮮やかな緑色に映えるピンク色のラベルには「春ふき」と書かれ、春を告げる野菜の旬をアピールしています。
ＪＡあいち知多管内では今年度72軒の農家が47.4ヘクタールでフキを栽培し、２６９８トンの出荷を見込んでいます。このうち約６割が春フキとして出荷され、ピークは３月下旬から４月です。
東海市でフキを栽培する加家生産組合の安藤幸徳組合長は「年末までは温かかったが、１月に入ってからの冷え込みで、順調に生育しています。やわらかく香り高いのが春フキの特徴。ゆですぎないようにして香りと歯ごたえを味わってほしい」と話しています。
