最優秀賞に榎本さん 知多牛「響」共進会
最優秀賞に榎本さん
知多牛「響」共進会
表彰を受ける入賞者
ＪＡあいち知多１１月１６日、半田市のＪＡあいち経済連半田食肉市場で第１回知多牛「響」共進会を開きました。知多半島内の畜産農家が出品した枝肉２４頭を審査し、最優秀賞には南知多町の榎本明正さんの枝肉が選ばれました。
知多牛「響」は黒毛和種の雄とホルスタインの雌を掛け合わせた交雑種（Ｆ１種）で、出荷月齢は２２カ月以上。知多半島内で１年以上肥育されたブランド牛です。これまで出荷団体の違いから同じ生産者でも２つのブランドで出荷していましたが、今年４月に知多牛「響」として統一。肥育農家約５０軒、年間出荷頭数約６０００頭は、交雑種としては全国有数の出荷規模を誇っています。
共進会には去勢雄、雌、合わせて２４頭が出品され、歩留り率や胸最長筋面積、さし、肉色、脂などの肉質を総合的に審査しました。
日本食肉格付協会東海北陸支所の福留一広支所長は「枝肉重量はやや少ないが、Ｂ等級以上が９割以上、４等級以上が昨年よりも多く良い肉質だった」と講評しました。
この日は出品した枝肉の競りが行われ、農家らが見守る中、地元の精肉業者らが次々と競り落としました。
その他の入賞者は次の通り（敬称略）。
▽優秀賞１席＝佐々木康壽（南知多町）▽優秀賞２席＝（有）都築牧場（半田市）
競りに掛けられる知多牛「響」の枝肉
