食べ盛りの子どもたちにも人気カチャトーラ
パプリカとチキンでボリューム満点
カラフルパプリカとチキンのカチャトーラ
材料（４人分）
鶏もも肉 ・・・・・・・・・・・ ４００ｇ
ジャンボピーマン（黄） ・・・・・・ １個
ジャンボピーマン（オレンジ） ・・・ １個
アスパラガス ・・・・・・・・・・ 2/3束
塩・コショウ（鶏肉下味用） ・・・・ 少々
小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・ 適量
オリーブ油 ・・・・・・・・・ 大さじ１杯
白ワイン ・・・・・・・・・・ 1/6カップ
トマトソース ・・・・・・・・・ ２００ｇ
水 ・・・・・・・・・・・・・ 1/2カップ
塩 ・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2杯
コショウ ・・・・・・・・・・・・・ 少々
作り方
①鶏もも肉はひと口大に切り、塩、コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。
②ジャンボピーマンはへたと種を取り、１．５㎝幅に切る。アスパラガスはさっとゆでてから、２㎝幅の斜め切りにする。
③フライパンにオリーブ油を入れ、①を入れて焼き、焼き色が均一についたら②のジャンボピーマンを加えて２～３分炒め、塩、コショウをふる。
④③に、白ワイン、トマトソース、水を加え、沸騰したらふたをして、弱火で10分ほど煮込み、仕上げに②のアスパラガスを加える。