レシピ紹介<定番>

材料（10枚分）

ナス・・・・・・・・・・２本
ミニトマト・・・・・・・１０個
春巻きの皮・・・・・・・１０枚
アンチョビペースト・・・大さじ１
小麦粉・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・大さじ１
油・・・・・・・・・・・適量

作り方

①春巻きの皮を冷蔵庫から出しておく。
②ナスは縦に４等分して切り、５ミリ幅程度の斜め薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。
③ボウルに①とアンチョビペーストを入れて全体を混ぜる。
④③を10等分して春巻きの皮で包んでいく。包み終わりは小麦粉を水で溶いたのりでとめる。
⑤フライパンに油を１センチほど160℃に熱し、片面ずつ揚げ、両面きつね色になるまで揚げる。