子どもでも残さず食べるかやくご飯
子どもでも残さず食べるかやくご飯
かやくご飯
材料（４人分）
米 ・・・・・・・・・・・・ ３カップ（５４０ml）
鶏手羽肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ １枚
干しシイタケ ・・・・・・・・・・・・・ ４～５枚
ニンジン ・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2本
ゴボウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2本
コンニャク ・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2枚
だし汁（干しシイタケの戻し汁）・・・２1/2カップ
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１杯
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
ギンナン ・・・・・・・・・・・・・・ 12～15個
ミツバ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
だし汁 ・・・・・・・・・・・・・・ １カップ
Ａ 砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１杯
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２杯
しょうゆ ・・・・・・・・ 大さじ１1/2～２杯
作り方
①米を洗い、水けを切っておく。
②鶏手羽肉は皮と余分な油を取り、薄切りにしてから千切りにする。
③干しシイタケはぬるま湯につけて戻し千切りに、ニンジン、ゴボウはささがきする。コンニャクは千切りにして熱湯でさっとゆでてくさみを取り、シメジは石づきを取り小房に分けておく。
④鍋にＡを入れ、②と③のシメジ以外を入れ、途中であくを取りながら、中火で５～６分煮る。
⑤④にシメジを加え、さらに５～６分煮て、味をしみ込ませる。
⑥炊飯器に①と⑤を煮汁ごと入れ、だし汁（干しシイタケの戻し汁）で水加減を調整し、酒、塩を加えて炊く。
⑦ギンナンはいって皮をむき、ミツバは２㎝の長さに切って、炊き上がった⑥に散らす。
