レシピ紹介<季節>

材料（２人分）

とうがん・・・・・・・・・・1/4個（450～500ｇ）
豚ひき肉・・・・・・・・・・100ｇ
長ネギ・・・・・・・・・・・1/2本
ショウガ・・・・・・・・・・１かけ
ニンニク・・・・・・・・・・１かけ
豆板醤・・・・・・・・・・・小さじ１
甜面醤・・・・・・・・・・・大さじ1/2
豆鼓（あれば）・・・・・ ・  大さじ１
Ａ　鶏ガラスープの素・・・・小さじ１
　　水・・・・・・・・・・・100㏄
　　砂糖・・・・・・・・・・小さじ１
　　酒・・・・・・・・・・・大さじ１
　　しょうゆ・・・・・・・・小さじ１
ごま油・・・・・・・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ１

作り方

①とうがんは1.5～２センチ角に切る。長ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。
②まだ火をつけていないフライパンに油を入れ、ショウガ、ニンニクを入れる。弱火で火をつけて２～３分ほど炒める。
③香りが立ってきたらひき肉を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら、豆板醤、甜面醤、豆鼓を入れて焦げないように炒める。
④Ａを入れて沸かし、とうがんを入れ、ふたをして煮る。
⑤とうがんに竹串を刺して、スッと通ったら、水溶き片栗粉を加え、１分ほど煮立たせる。

※豆鼓を入れることで深みとこくが出て、奥行きのある味に仕上がります。
※辛みが苦手な場合は、豆板醤の量を調節してください。