レシピ紹介<季節>

材料（２～３人分）

とうがん・・・・・・・・・・1/4個（450～500ｇ）
鶏ひき肉・・・・・・・・・・150ｇ
あみえび・・・・・・・・・・大さじ１
ショウガ・・・・・・・・・・１かけ
Ａ　水・・・・・・・・・・・200㏄
　　酒・・・・・・・・・・・大さじ２
　　みりん・・・・・・・・・大さじ１
　　砂糖・・・・・・・・・・小さじ１
　　しょうゆ・・・・・・・・大さじ１
　　みそ・・・・・・・・・・大さじ１
ごま油・・・・・・・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ１

作り方

①とうがんは種とわたをとって、厚めに皮をむき、一口大の角切りにする。
②ショウガをすりおろす。
③フライパンにごま油を熱し、ひき肉とあみえびを入れ、炒める。
④①のとうがんを入れて炒め合わせ、Ａ入れる。沸騰したら、落としぶたをして弱火で10～15分程度とうがんがやわらかくなるまで煮る。
⑤とうがんに竹串を刺して、スッと通ったら、ショウガのおろし汁と水溶き片栗粉を加え、１分ほど煮立たせる。
⑥器にもり、お好みで小口切りにしたネギをかけて完成。

※たっぷり作って、翌日はあんかけ炒飯にしてもおいしいです。