レシピ紹介<季節>

材料（２人分）

とうがん・・・・・・・・・1/8個（200～250ｇ）
タマネギ・・・・・・・・・1/2個
トマト・・・・・・・・・・1/2個
ブロックベーコン・・・・・50ｇ
オリーブ油・・・・・・・・大さじ１
コンソメ・・・・・・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・400～500㏄
黒こしょう・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・少々

作り方

①とうがんは種とわたをとって、とうがんは厚めに皮をむき、１～1.5センチ角に切る。ベーコンは５ミリ幅に切る。タマネギとトマトは１センチ角に切る。
②鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンとタマネギを入れて炒める。タマネギがしんなりしたらとうがんを入れてさらに炒める。全体に油がなじんだら、トマトを入れて炒め、水とコンソメを入れる。
③とうがんがやわらかくなったら、塩と黒こしょうで味を調える。

※多めに作って、２日目にとろけるチーズをのせてオーブンで焼けば、とうがんのグラタンスープ風も楽しめます。