女性部東浦地域が食農出前講座
女性部東浦地域が食農出前講座 児童が豆腐作り
ＪＡあいち知多女性部東浦地域の目的別活動グループ「食育クラブ」は１０月２４日、東浦町にある東浦町立石浜西小学校で食農出前講座を開きました。メンバー１４人が参加し、３年生３クラスの児童８６人に豆腐作りを指導しました。
講座はクラスごとに分かれて３回行いました。児童らは、前日から水に漬けておいた大豆をミキサーにかけて生呉（なまご）にして鍋で煮る作業、生呉から豆乳とおからに分ける作業などをメンバーに手伝ってもらいながら体験しました。
生呉を鍋で煮る作業ではメンバーが「鍋の底をはがすように、ゆっくり混ぜて」とアドバイス。児童は真剣なまなざしで丁寧に鍋をかき混ぜました。その後、豆乳とおからに分けるため袋に入れた生呉を絞る作業では、メンバーと一緒に児童は体重をかけてしっかりと絞り「豆のいい香りがする」「できたての豆乳だ」と笑顔で話しました。児童は初めて食べるというできたてのおからも味見しました。豆乳ににがりを入れて固まっていく様子に「にがりを入れるとなんで固まるのだろう」と驚きの声を上げました。
出来たばかりのまだ温かい豆腐を試食した児童は「いつも食べている豆腐よりおいしい」「おからはしっとりしていてちゃんと豆の味がする」と話しました。
メンバーは「豆腐が大豆から作られることは知っていても、どのように作られているかは知らなかったのでは。食材に触れ、調理して、食べるという過程を通して、子どもたちに食の大切さを伝えていきたい」と話しました。
