目指そう元気シニア！ 高齢者向け食事作り学ぶ
ＪＡあいち知多助け合い組織「ぬくもりの会」武豊支部は５月１０日、同ＪＡ武豊営農センターで健康料理教室を開き、会員１５人が参加しました。講師はＪＡ愛知厚生連の山野佳子管理栄養士が担当し、「目指そう元気シニア！食べよう１０食品群」をテーマに、介護予防、フレイル予防のための高齢者向けの食事について学びました。
この日の献立は「魚と野菜のホイル焼き」「キャベツとワカメの和え物」「ニンジンのポタージュ」「ブルーベリーヨーグルト」の４品。ホイル焼きではパプリカやレモンを添えて彩り良く、ニンジンのポタージュでは、ニンジンやジャガイモ、タマネギなどを丸ごとミキサーにかけ、高齢者にものど越しよく、水分と野菜がたっぷり摂れるよう工夫がされています。
参加者は、講師にアドバイスを受けながら手際よく、班ごとに楽しみながら料理を完成。「カラフルで気持ちも明るくなる」「自分で献立を考えると栄養素が偏りがちなので、意識していろいろな品目を取り入れたい」と話しました。
