青木典久さん（半田市）が最優秀／第１１回知多牛枝肉共進会
ＪＡあいち知多は７月１６日、名古屋市中央卸売市場南部市場で第１１回知多牛枝肉共進会を開いきました。知多半島内の畜産農家が出品した知多牛２８頭を審査し、最優秀賞には半田市の青木典久さんが輝きました。
知多牛「響」は黒毛和種の雄とホルスタインの雌を掛け合わせた交雑種（Ｆ１種）で、出荷月齢は２２カ月以上。知多半島内で１年以上肥育され、やわらかな肉質と甘みのある味が特徴的なブランド牛です。肥育農家約５０軒、年間出荷頭数約５１００頭は、交雑種としては全国有数の出荷規模を誇ります。
同ＪＡの山本和孝組合長は「４月１日よりスタートした知多どれブランドとして、知多牛を多くの人に知って食べてもらい、さらなる有利販売につながれば」と期待を込めました。
審査をした日本食肉格付協会東海・北陸支所名古屋営業所の和仁達朗所長は「昨年に比べ４等級を占める割合が大幅に上がり、しっかりとした枝肉が多かった。全体的にレベルが高く、生産者の肥育管理の良さが実証された」と講評しました。
この日は出品した枝肉の競りが行われ、農家らが見守る中、精肉業者らが次々と競り落としました。
その他入賞者は次の通りです。
▽優秀賞１席＝皆川秀樹（常滑市） ▽優秀賞２席＝榊原隆資（半田市）
