ヘルシーなキノコ料理学ぶ／健康管理活動で料理教室
ＪＡあいち知多東海事業部は９月４日、健康管理活動の一環として、同ＪＡ大田支店調理室で健康料理教室を開きました。地域の組合員と組合員家族１９人が参加し、低カロリーで栄養豊富なキノコをたっぷり使った料理を学びました。
この日のテーマは、「スーパーフード！きのこ料理を堪能しよう」。ＪＡ愛知厚生連の山野佳子管理栄養士が講師を務め、キノコの栄養成分や調理のコツを解説。参加者は５つのテーブルに分かれ、協力しながら「和風きのこスパゲッティ」「鶏つくねのトマトあんかけ」「ベリーヨーグルトゼリー」の３品を作りました。デザート以外の２品には、シメジやマッシュルーム、エノキをふんだんに使用。調理を終えた参加者は「ヘルシーにボリュームアップできるのが嬉しい。キノコを使った料理は秋にぴったりなので、積極的に取り入れたい」と話しました。
