25分
イチジクジャムの甘みとコーヒーの苦みのハーモニー。
材料
３人分
- イチジク ３個
- 砂糖 55ｇ
- ビスケット 36ｇ
- インスタントコーヒー ５ｇ
- 生クリーム 75ｇ
- プレーンヨーグルト 400ｇ
作り方
- ＜下準備＞
事前にヨーグルトは半分の重さになるくらいに水切りをしておく。
お湯で溶かしたインスタントコーヒーに砕いたビスケットを浸しておく。 - 水切りしたヨーグルトと、生クリームと砂糖15ｇを角が立つまで泡立てたものを混ぜ、ヨーグルトソースを作る。
- 鍋にイチジク2.5個分（皮をむいて適当な大きさに切ったもの）と砂糖40ｇを加えてとろみが出るまで煮詰めてイチジクジャムを作り、冷やしておく。
- カップに、①のビスケット、②のヨーグルトソース、③のイチジクジャムを層になるように入れる。
- くし形に切ったイチジク（0.5個分を3等分）を上にのせて完成。
レシピ提供：東京家政学院大学