20分
イチジクの甘酸っぱさとみその風味が合う！
材料
６～８個分
- タネ 合挽き肉 300ｇ
- 玉ねぎ 150ｇ
- 大葉 ６枚
- 塩 少々
- Ａ（パン粉 大さじ１、牛乳 大さじ１、卵 １個）
- ソース 砕いたクルミ 40ｇ
- 赤みそ 50ｇ
- 日本酒 25ｇ
- 砂糖 50ｇ
- イチジク ２個
- レタス 数枚
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし、しんなりするまで炒める。大葉を刻んでおく。
- ボウルに合挽き肉と玉ねぎ、大葉、塩を加え、よくこねる。
- 全体が混ざったらＡを入れ、粘り気が出るまでよくこねる。
- こね終わったら６～８等分にして成型し、油をひいたフライパンで中まで火が通るまで焼く。
- クルミ以外を電子レンジで加熱（600Wでは30秒）し、クルミを加えて混ぜ合わせる。
- イチジクを皮付きのまま１㎝幅にスライスし、予熱したオーブン（200℃）で８分焼く。
- 皿にレタスを敷き、④のハンバーグの上にイチジクをのせ、⑤のクルミみそソースをかけて完成。
レシピ提供：東京家政学院大学