20分
材料
２人分
- 新タマネギ・・・・・・・・・・・・中１／２個（100g）
- ニラ・・・・・・・・・・・・・・・ １／４束（25g)
- A 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・７５ｇ
- 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７５ｃｃ
- 顆粒中華スープの素・・・・・・・・・小さじ１／４
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１／２
- ごま油・・・・・・・・・・・・・・・ 適量（多め）
- B しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
- 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
- みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
作り方
- 下ごしらえ
新タマネギは繊維に沿って7〜8mm幅に切る。ニラは3cmの長さに切る。AとBはそれぞれ合わせる。
Ａに新タマネギとニラを加えて混ぜる。 - フライパンにごま油を熱し、①を広げて焼く。焼き色がついたら裏返し、フライ返しで少し押さえながら裏面も焼く。
- 食べやすい大きさに切って器に盛り、Bをたれとして添える。
ポイント
新タマネギは水分が多くやわらかで崩れやすいため、厚めに切ります。モチッとした食感と新タマネギの甘みが味わえます。
【レシピ提供：野菜ソムリエ上級プロ 永井千春さん（株式会社棚久）】