25分
女性部東海地域
材料
４人分
- タマネギ・・・・・・・・大１個（約250ｇ）
- 知多米・・・・・・・・・２合（24貫分）
- ツナ缶・・・・・・・・・１缶
- のり・・・・・・・・・・１～２枚
- マヨネーズ・・・・・・・適量
- 大葉・・・・・・・・・・お好みで
- Ａ甘酢 酢・・・・・・50cc
- 砂糖・・・・・50g
- 塩・・・・・・2.5g
- Ｂすし酢 酢・・・・・・40cc
- 砂糖・・・・・65g
- 塩・・・・・・２g
作り方
- タマネギを６個のくし形に切る。外側の幅の広いものを24枚はがし、Ａを合わせて作った甘酢に漬けて３日間冷蔵庫に入れ、味をしみ込ませる（残りのタマネギ一緒に漬け込む）。
- ツナをマヨネーズであえる。のりは１㎝弱の幅に切ったものを24本用意する。
- ご飯を炊き、Ｂを合わせて作ったすし酢を混ぜて酢飯を作り、俵型に握る（24貫）。
- ①のタマネギを逆さにして②で作ったツナマヨをのせ、酢飯の上にのせる。お好みで間に大葉を挟む。
- 切ったのりを中央に巻く。
- 残った甘酢に漬けたタマネギは、細く刻んで寿司の横に添える。