15分
提供：愛知みずほ短期大学
材料
６人分
- フキ（下処理済）・・・・２本
- 生鮭切り身（刺身用）・・300g
- モッツァレラチーズ・・・２個（200g）
- レモン・・・・・・・・・２個
- トマト・・・・・・・・・２個
- オリーブオイル・・・・・大さじ４
- 塩・黒コショウ・・・・・・少々
- パルメザンチーズ・・・・適量
作り方
- フキ、トマトを薄くスライスし、フキは水にさらしてアク抜きをする。
- フキの水気をしっかり取る。
- レモンの皮を摺り、レモン汁を絞り、オリーブオイル、塩、黒コショウを加え、ドレッシングを作る。
- パルメザンチーズを上に散らす。
- ③で作ったドレッシングをかけて、完成。