20分
たっぷり作ってあんかけ炒飯にアレンジしてもおいしい
材料
２～３人分
- とうがん・・・・・・・・・・1/4個（450～500ｇ）
- 鶏ひき肉・・・・・・・・・・150ｇ
- あみえび・・・・・・・・・・大さじ１
- ショウガ・・・・・・・・・・１かけ
- Ａ 水・・・・・・・・・・・200㏄
- 酒・・・・・・・・・・・大さじ２
- みりん・・・・・・・・・大さじ１
- 砂糖・・・・・・・・・・小さじ１
- しょうゆ・・・・・・・・大さじ１
- みそ・・・・・・・・・・大さじ１
- ごま油・・・・・・・・・・・小さじ１
- 片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ１
作り方
- とうがんは種とわたをとって、厚めに皮をむき、一口大の角切りにする。
- ショウガをすりおろす。
- フライパンにごま油を熱し、ひき肉とあみえびを入れ、炒める。
- ①のとうがんを入れて炒め合わせ、Ａ入れる。沸騰したら、落としぶたをして弱火で10～15分程度とうがんがやわらかくなるまで煮る。
- とうがんに竹串を刺して、スッと通ったら、ショウガのおろし汁と水溶き片栗粉を加え、１分ほど煮立たせる。
- 器にもり、お好みで小口切りにしたネギをかけて完成。
※たっぷり作って、翌日はあんかけ炒飯にしてもおいしいです。