知多の特産品<畜産>

野菜や果実、畜産物、花など知多半島には全国に誇る様々な特産品があります。

一年中温暖な気候を活かした、知多ならではの特産品をご紹介します。

栄養たっぷりの鶏卵


価格の優等生
 普通、卵といえばニワトリの卵、鶏卵のこと。ニワトリという呼び名は「庭の鳥」が語源です。人間が野生のニワトリを飼い慣らしてから5千年が経つといわれ、長い歴史の中で用途に合わせて品種改良がなされてきました。
 卵1個あたりの価格は50年間ほとんど変わらず、「卵は価格の優等生」といわれています。育種改良、単位面積あたりの飼育羽数・機械化による1人当 たりの管理羽数の増加、技術革新など飛躍的な生産向上による結果です。
 一般的に「白色レグホン」種がたくさんの卵を産むことで知られています。卵殻 の色の違いは鶏の種類の差によります。一般的に羽毛の色が褐色または黒色の鶏が褐色の卵を産み、羽毛が白色の鶏が白い卵を産みます。殻の色、有精卵か無精 卵かでは栄養的な差はほとんどありません。健康指向が高まり、ビタミン・ヨウ素・DHAなどを飼料に添加して卵に移行させた栄養強化鶏卵の生
                      産も増えてい ます。

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