手打ちうどんにチャレンジ／ＪＡあいち知多女性部常滑地域
ＪＡあいち知多女性部常滑地域は９月６日、同ＪＡ本店で「手打ちうどんにチャレンジ」を開催し、２０人が参加しました。講師は知多半島の教師ＯＢらでつくる有志団体「チーム麺・メン」の野口正義さんら８人が担当。愛知県産「きぬあかり」を使った手打ちうどん作りに挑戦しました。
うどんの材料は愛知県産「きぬあかり」の小麦粉（中力粉）と塩、水のみ。部員は講師にこつを教わりながら、小麦粉をふるう、混ぜる、こねる、足で踏むなどの工程を行いました。踏んだ後は、３０分ほど寝かせることでしっかりとしたコシが生まれるといいます。寝かせている間には、野口さんがうどん作りを実演しながら、伸ばし方や切り方を説明。野口さんは、各家庭にもありそうな包丁でうどんを切りながら「専用の包丁でなくても大丈夫。ぜひお家でも手打ちうどんに挑戦してみて」と呼び掛けました。しっかり寝かせた後は、生地を一定の厚さに伸ばしてからたたみ、３～４ミリメートル幅に切って手打ちうどんを完成させました。
自分たちで打ったうどんは各自持ち帰り、講師が打ったうどんをその場でゆでて食べ、皆で打ち立てのうどんのおいしさを味わって「つくる喜び」と「食べる幸せ」を実感しました。
部員は「楽しかったし、うどんが本当においしかった」「家で食べるのも楽しみ」と笑顔で話しました。
