レシピ紹介<定番>

材料（４人分）

タマネギ・・・・・・・・大１個（約250ｇ）
知多米・・・・・・・・・２合（24貫分）
ツナ缶・・・・・・・・・１缶
のり・・・・・・・・・・１～２枚
マヨネーズ・・・・・・・適量
大葉・・・・・・・・・・お好みで
Ａ甘酢　　酢・・・・・・50cc
　　　　　砂糖・・・・・50g
　　　　　塩・・・・・・2.5g
Ｂすし酢　酢・・・・・・40cc
　　　　　砂糖・・・・・65g
　　　　　塩・・・・・・２g

作り方

①タマネギを６個のくし形に切る。外側の幅の広いものを24枚はがし、Ａを合わせて作った甘酢に漬けて３日間冷蔵庫に入れ、味をしみ込ませる（残りのタマネギ一緒に漬け込む）。
②ツナをマヨネーズであえる。のりは１㎝弱の幅に切ったものを24本用意する。
③ご飯を炊き、Ｂを合わせて作ったすし酢を混ぜて酢飯を作り、俵型に握る（24貫）。
④①のタマネギを逆さにして②で作ったツナマヨをのせ、酢飯の上にのせる。お好みで間に大葉を挟む。
⑤切ったのりを中央に巻く。
⑥残った甘酢に漬けたタマネギは、細く刻んで寿司の横に添える。