新タマネギのチヂミ
新タマネギのチヂミ
材料（２人分）
新タマネギ・・・・・・・・・・・・中１／２個（100g）
ニラ・・・・・・・・・・・・・・・ １／４束（25g)
A
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・７５ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７５ｃｃ
顆粒中華スープの素・・・・・・・・・小さじ１／４
塩・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１／２
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・ 適量（多め）
B
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
作り方
下ごしらえ
新タマネギは繊維に沿って7〜8mm幅に切る。ニラは3cmの長さに切る。AとBはそれぞれ合わせる。
① Ａに新タマネギとニラを加えて混ぜる。
② フライパンにごま油を熱し、①を広げて焼く。焼き色がついたら裏返し、フライ返しで少し押さえながら裏面も焼く。
③ 食べやすい大きさに切って器に盛り、Bをたれとして添える。
ポイント
新タマネギは水分が多くやわらかで崩れやすいため、厚めに切ります。モチッとした食感と新タマネギの甘みが味わえます。
【レシピ提供：野菜ソムリエ上級プロ 永井千春さん（株式会社棚久）】