きれいなピンク色のシロップもおいしい
イチジク・・・・・・・・５～６個
Ａ 白ワイン・・・・・・１／２カップ
水・・・・・・・・・１／２カップ
砂糖・・・・・・・・９０ｇ
レモン汁・・・・・・大さじ１～２
①イチジクの軸を切り落とす。
②沸騰したお湯にイチジクをくぐらせ、冷水にとる。
③下のおしりの部分から皮をむく。菜箸や竹串などでこするようにすると薄皮がむける。
④Ａを鍋に入れて火にかけ、②のイチジクを入れる。
⑤落し蓋をして15～20分ほど煮る。
⑥粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
※そのまま食べてもおいしいですが、バニラアイスに添えて食べるのもおすすめ！
※残ったシロップは炭酸水で割ったり、ヨーグルトに混ぜてもおいしいです♪
中からイチジクがとろ～り
イチジク・・・・・・・・・・・・・・・３個
豚薄切り肉（ロース・バラお好みで）・・200ｇ（12枚）
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・大２
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・・大２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・適量
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量
黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・適量
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・適量
①イチジクは４等分のくし切りにする。
②豚肉を広げ、イチジクを巻く。
③表面に軽く塩をふってから薄く小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンへ巻き終わりを下にして並べる。
④ひっくり返しながら全面を焼き、バルサミコ酢としょうゆを回しかけ、煮詰める。
⑤器に盛り、粉チーズをかける。
いちじく ２個
※小さめで熟れすぎていないもの
ししとう ４本
天ぷら粉 50ｇ
揚げ油 適量
大根おろし・柚子胡椒 各適量
Ａ（だし汁 150ml、薄口しょうゆ 小さじ２、みりん 小さじ１）
①天ぷら粉・冷水（80ml）をボウルに入れて混ぜる。
②いちじく・穴をあけたししとうをそれぞれ①にくぐらせて180℃の油で揚げる。
③Ａを小鍋に合わせて、ひと煮立ちさせる。
④器に②を盛り、③を注いで、大根おろし・柚子胡椒を添える。
レシピ提供：料理研究家 長田絢さん（株式会社Japan Food Expert）
フライパン一つで簡単イタリアン。
豚ヒレ 500ｇ
セージの葉 ４枚
生ハム ８枚
イチジク ４個
コンソメスープの素 ５ｇ
赤ワイン 130ｇ
はちみつ 14ｇ
ブロッコリー 190ｇ
ミニトマト 50ｇ
小麦粉 36ｇ
バター 10ｇ
オリーブ油 12ｇ
黒こしょう 適量
クローブ ２粒
パセリ（フレッシュでも乾燥でも可） ３ｇ
水 適量
①豚ヒレ肉（２～３㎝厚さにスライス）に黒こしょうをふり、セージの葉をのせ、小麦粉をまぶし、オリーブ油で焼く。肉を取り出す。
②フライパンに赤ワインを入れ、アルコールを飛ばし、そこへ水（赤ワインの蒸発した量を補う程度）、コンソメを入れ、①の肉を戻す。
③②のソースが煮詰まる前に、皮をむいてくし型に切ったイチジク、はちみつ、バター、クローブを加え、軽く煮詰めたら、肉を取り出す。
④肉に生ハムを巻いて盛り付け、イチジク入りのソースをかけて、パセリを散らす。好みの付け合わせを添える。
レシピ提供：東京家政学院大学
はちみつをかければデザートとしても楽しめます。
イチジク ２個
ナン ４枚
ピザ用チーズ 80ｇ
ベーコン 45ｇ
オリーブオイル 15ml
ブラックペッパー ２ｇ
バジル ４ｇ
①ナンにオリーブオイルを塗る。
②一口大に切ったイチジクとベーコン、ピザ用チーズをのせる。
③250℃に予熱しておいたオーブンで８分焼く。
④ちぎったバジルをのせ、ブラックペッパーをかけて完成。
レシピ提供：東京家政学院大学
