和風だし香る フキーマカレー
シャキシャキのフキがおいしい和風カレー
フキーマカレー
材料（２人分）
フキ（下処理済）・・・・３本
タマネギ（中）・・・・・１個
トマト・・・・・・・・・１個
ショウガ・・・・・・・・１かけ
豚ひき肉・・・・・・・・100ｇ
オイスターソース・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・小さじ１
カレー粉・・・・・・・・大さじ２
顆粒だし①・・・・・・・小さじ１
顆粒だし②・・・・・・・小さじ1/2
油・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・1/2カップ
作り方
①フキは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりし、たっぷりの熱湯で３～５分ゆで、流水で冷やしてから皮をむく。
②下処理をしたフキは５㎜幅に切る（太ければ縦半分に切る）。タマネギとショウガはみじん切りにする。トマトは１～２㎝角に切る。
③フライパンに油を熱し、タマネギと塩を少々入れて炒める。ほんのりタマネギが色付いたら、フキ、トマトの順に入れて炒める。
④フライパンの片側に③を寄せ、ひき肉を入れ、焼き付けるように炒める。
⑤全体に火が通ったら、ひき肉をほぐし、全体を混ぜ、カレー粉を入れて炒める。
⑥⑤に水と顆粒だし①を入れ、５分ほど水分がなくなるまで煮込む。
⑦オイスターソース、しょうゆを入れて味を整え、仕上げに顆粒だし②を入れて香りを出す。
