いちじく ２個
※小さめで熟れすぎていないもの
ししとう ４本
天ぷら粉 50ｇ
揚げ油 適量
大根おろし・柚子胡椒 各適量
Ａ（だし汁 150ml、薄口しょうゆ 小さじ２、みりん 小さじ１）
①天ぷら粉・冷水（80ml）をボウルに入れて混ぜる。
②いちじく・穴をあけたししとうをそれぞれ①にくぐらせて180℃の油で揚げる。
③Ａを小鍋に合わせて、ひと煮立ちさせる。
④器に②を盛り、③を注いで、大根おろし・柚子胡椒を添える。
レシピ提供：料理研究家 長田絢さん（株式会社Japan Food Expert）
はちみつをかければデザートとしても楽しめます。
イチジク ２個
ナン ４枚
ピザ用チーズ 80ｇ
ベーコン 45ｇ
オリーブオイル 15ml
ブラックペッパー ２ｇ
バジル ４ｇ
①ナンにオリーブオイルを塗る。
②一口大に切ったイチジクとベーコン、ピザ用チーズをのせる。
③250℃に予熱しておいたオーブンで８分焼く。
④ちぎったバジルをのせ、ブラックペッパーをかけて完成。
レシピ提供：東京家政学院大学
イチジクジャムの甘みとコーヒーの苦みのハーモニー。
イチジク ３個
砂糖 55ｇ
ビスケット 36ｇ
インスタントコーヒー ５ｇ
生クリーム 75ｇ
プレーンヨーグルト 400ｇ
＜下準備＞
事前にヨーグルトは半分の重さになるくらいに水切りをしておく。
①お湯で溶かしたインスタントコーヒーに砕いたビスケットを浸しておく。
②水切りしたヨーグルトと、生クリームと砂糖15ｇを角が立つまで泡立てたものを混ぜ、ヨーグルトソースを作る。
③鍋にイチジク2.5個分（皮をむいて適当な大きさに切ったもの）と砂糖40ｇを加えてとろみが出るまで煮詰めてイチジクジャムを作り、冷やしておく。
④カップに、①のビスケット、②のヨーグルトソース、③のイチジクジャムを層になるように入れる。
⑤くし形に切ったイチジク（0.5個分を3等分）を上にのせて完成。
レシピ提供：東京家政学院大学
フライパン一つで簡単イタリアン。
豚ヒレ 500ｇ
セージの葉 ４枚
生ハム ８枚
イチジク ４個
コンソメスープの素 ５ｇ
赤ワイン 130ｇ
はちみつ 14ｇ
ブロッコリー 190ｇ
ミニトマト 50ｇ
小麦粉 36ｇ
バター 10ｇ
オリーブ油 12ｇ
黒こしょう 適量
クローブ ２粒
パセリ（フレッシュでも乾燥でも可） ３ｇ
水 適量
①豚ヒレ肉（２～３㎝厚さにスライス）に黒こしょうをふり、セージの葉をのせ、小麦粉をまぶし、オリーブ油で焼く。肉を取り出す。
②フライパンに赤ワインを入れ、アルコールを飛ばし、そこへ水（赤ワインの蒸発した量を補う程度）、コンソメを入れ、①の肉を戻す。
③②のソースが煮詰まる前に、皮をむいてくし型に切ったイチジク、はちみつ、バター、クローブを加え、軽く煮詰めたら、肉を取り出す。
④肉に生ハムを巻いて盛り付け、イチジク入りのソースをかけて、パセリを散らす。好みの付け合わせを添える。
レシピ提供：東京家政学院大学
炭酸とイチジクで爽やか！！
粉寒天 ４ｇ
サイダー 200ml
砂糖 18ｇ
水 300ml
イチジク ２個
①イチジクの皮をむき、好みの大きさに切る。
②鍋に水、粉寒天を入れて沸騰させ、砂糖を入れて溶かす。
③粗熱をとりキンキンに冷えたサイダーを加える。
④①と③を器に入れて冷やし固める。
レシピ提供：東京家政学院大学
