「知多どれ」オススメレシピ

材料（２人分）

フキ・・・・・・・・・・２本
Ａ　みそ・・・・・・・・大２
　　ゆずこしょう・・・・小1/4
　　砂糖・・・・・・・・小２
　　酒・・・・・・・・・大２
ピザ用チーズ・・・・・・60ｇ

作り方

①フキは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりし、たっぷりの熱湯で３～５分ゆで、冷水で冷やしてから皮をむく。使用するまで水につけておく。
②フキは４～５㎝ほどに切る。Ａは合わせる。
③耐熱容器に水気をよく切ったフキを並べ、Ａを塗る。チーズをかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

材料（直径20㎝の型１個分）

フキ・・・・・・・・・・・・・１本
たま坊（新タマネギ）・・・・・１個
合いびき肉・・・・・・・・・・50ｇ
カレー粉・・・・・・・・・・・小1/2
塩・こしょう・・・・・・・・・少々
クロワッサン（市販のもの）・・２～３個
Ａ　卵・・・・・・・・・・・・２個
　　牛乳・・・・・・・・・・・50ml
　　生クリーム・・・・・・・・100ml
　　粉チーズ・・・・・・・・・大２
ニンニク・・・・・・・・・・・１かけ
バター・・・・・・・・・・・・10ｇ
オリーブオイル・・・・・・・・適量

作り方

①フキは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりし、たっぷりの熱湯で３～５分ゆで、流水で冷やしてから皮をむく。
②フキは３㎝程度の斜め切りにする。タマネギは繊維に沿って７～８㎜幅に切る。ニンニクはつぶす。ボウルにＡを合わせて混ぜる。オーブンを200℃に余熱する。
③フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火をつける。香りが立ってきたら、ひき肉、カレー粉、塩・こしょうを入れて炒め、さらにタマネギを入れて炒める。タマネギがしんなりしたらフキを入れて軽く炒め、ニンニクを取り出し、粗熱をとっておく。

④型やココットにバターを塗り、クロワッサンを剥がして広げて敷く。
⑤④に③を入れ、Ａを流し入れる。

⑥余熱したオーブン200℃で20～30分焼く。串をさして卵液がついてこなければＯＫ。

※市販の安価なクロワッサンでパイ生地部分を代用します。型の大きさにより焼き時間を調節してください。

材料（２人分）

フキ・・・・・・・・・・・３本
ブロックベーコン・・・・・50ｇ
Ａ　ニンニク・・・・・・・１かけ
　　鷹の爪・・・・・・・・１本
　　ごま油・・・・・・・・大１
Ｂ　ポン酢・・・・・・・・大１
　　塩・こしょう・・・・・少々
　　いりごま・・・・・・・大１

作り方

①フキは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりし、たっぷりの熱湯で３～５分ゆで、流水で冷やしてから皮をむく。
②フキは３㎝程度の斜め切りにする。ベーコンは７～８㎜幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。鷹の爪は種を取り、輪切りにする。
③フライパンにＡを入れ、火をつける。香りが立ってきたら、ベーコンを入れて炒める。ベーコンがカリっとなったら、フキを入れてさっと炒め、Ｂを入れて全体に絡める。