しみしみの甘いタマネギがやみつきに
たま坊（新タマネギ）・・２個
Ａ
ニンニク・・・・・・・１かけ
ショウガ・・・・・・・１かけ
鷹の爪・・・・・・・・１本
ごま油・・・・・・・・大２
Ｂ
ポン酢・・・・・・・・100ml
砂糖・・・・・・・・・小１
いりごま・・・・・・・・大２
①ニンニクとショウガをみじん切りにする。新タマネギを４～６等分のくし切りにする。
②フライパンにＡを入れ、弱火で炒める。香りが立ってきたら、Ｂを入れて煮立たせる。ボウルやバット、保存容器などに移したら、いりごまを入れ、粗熱を取る。
③同様のフライパンに新タマネギを焼き色がつくまで焼く。タマネギがあまりバラバラにならないようにする。
④タマネギが熱いうちに②に入れ、１時間以上漬ける。
※漬けだれが残ったら、ポン酢代わりとして、オニオンスライスにかけたり、鍋やしゃぶしゃぶのたれとしても楽しめます。
新タマネギのシャキシャキ食感とほどよい辛み
たま坊（新タマネギ）・・１個
ジャガイモ・・・・・・・２個
カニカマ・・・・・・・・３本
卵・・・・・・・・・・・１個
塩・・・・・・・・・・・小１
Ａ
マヨネーズ・・・・・・大さじ２
ごま油・・・・・・・・大さじ１
こしょう・・・・・・・少々
①卵を水からゆで、固ゆでにする。じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
②じゃがいもを水からゆで、柔らかくなったらお湯を捨て、水分と飛ばす。ボウルに移し、潰して、粗熱を取る。
③新タマネギは繊維に沿って薄切りにして、塩もみし、出てきた水分をしっかりしぼる。
④ゆで卵をフォークなどで粗く潰し、②、③、ほぐしたカニカマ、Ａを入れて全体を混ぜる。
新タマネギの甘さととろとろ食感をレンジで簡単調理
たま坊（新タマネギ）・・２個
バター・・・・・・・・・10～20ｇ（お好みで量を調整）
ポン酢・・・・・・・・・適量
もみのり・・・・・・・・適量
①新タマネギの上部に十字に切り込みを入れる。
②耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）に５分かける。
③バターをのせて、ポン酢ともみのりをかける。
※ポン酢をめんつゆに、もみのりをかつお節に代えてもOK
提供：愛知みずほ短期大学
豚バラ肉・・・・・・・・・500ｇ
ご飯・・・・・・・・・・１合
フキ（下処理済）・・・・70ｇ
ニンジン・・・・・・・・50ｇ
焼肉のたれ・・・・・・・80g
いりごま・・・・・・・・2g
塩・こしょう・・・・・・少々
油・・・・・・・・・・・適量
①ニンジンをゆで、ゆであがったら細く切る。
②ラップにご飯をしき、フキとニンジンをのせ巻く。
③できあがったおにぎりに豚バラ肉を巻く。
④フライパンを温め、表面がこんがりするまで焼く。
⑤焼肉のたれを入れ絡める。
⑥切ってお皿に盛り付けて、ごまをふりかけて完成。
提供：愛知みずほ短期大学
ミカン・・・・・・・・・５個
パイナップル缶詰・・・・7.5枚
牛乳・・・・・・・・・・380cc
ホイップクリーム・・・・１本
砂糖・・・・・・・・・・大さじ６
粉寒天・・・・・・・・・7.5ｇ
水・・・・・・・・・・・380cc
オレンジジュース・・・・45cc
①パイナップルは６等分にします。
②鍋には水、寒天、砂糖を入れかき混ぜながらひと煮立ちさせます。
③火を止めて、牛乳、パイナップル缶汁、オレンジジュースをいれ混ぜます。
④カップにパイナップル、ミカンをいれて寒天液を流し込みます。
⑤粗熱が取れるまで常温で冷やします。
⑥冷蔵庫に入れ固まるまで冷やして完成。
