材料(2人分)
いちじく 2個
※小さめで熟れすぎていないもの
ししとう 4本
天ぷら粉 50g
揚げ油 適量
大根おろし・柚子胡椒 各適量
A(だし汁 150ml、薄口しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ1)
作り方
①天ぷら粉・冷水(80ml)をボウルに入れて混ぜる。
②いちじく・穴をあけたししとうをそれぞれ①にくぐらせて180℃の油で揚げる。
③Aを小鍋に合わせて、ひと煮立ちさせる。
④器に②を盛り、③を注いで、大根おろし・柚子胡椒を添える。
レシピ提供:料理研究家 長田絢さん(株式会社Japan Food Expert)