「知多どれ」オススメレシピ

材料（６人分）

フキ（下処理済）・・・・２本
生鮭切り身（刺身用）・・300g
モッツァレラチーズ・・・２個（200g）
レモン・・・・・・・・・２個
トマト・・・・・・・・・２個
オリーブオイル・・・・・大さじ４
塩・黒コショウ・・・・・・少々
パルメザンチーズ・・・・適量

作り方

①フキ、トマトを薄くスライスし、フキは水にさらしてアク抜きをする。
②フキの水気をしっかり取る。
③レモンの皮を摺り、レモン汁を絞り、オリーブオイル、塩、黒コショウを加え、ドレッシングを作る。
④パルメザンチーズを上に散らす。
⑤③で作ったドレッシングをかけて、完成。