レシピ紹介<定番>

材料（２人分）

ハクサイ・・・・・・・・・1/4個（400ｇ）
豚ひき肉・・・・・・・・・100ｇ
長ネギ・・・・・・・・・・20～30㎝
ショウガ・・・・・・・・・１かけ
ニンニク・・・・・・・・・１かけ
シイタケ・・・・・・・・・２個
春雨・・・・・・・・・・・30ｇ
豆板醤・・・・・・・・・・小さじ１
甜麺醤・・・・・・・・・・大さじ1/2
鶏ガラスープの素・・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・3/4カップ
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・・小さじ１
ごま油・・・・・・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ１
ラー油・・・・・・・・・・適量

作り方

①ハクサイは太めの千切りにする。ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。シイタケは薄くスライスする。長ネギは縦に切り込みを入れ、みじん切りにする。
②フライパンに油を熱し、豚ひき肉を焼き付けるようにして炒める。弱火にしてショウガ、ニンニクを入れて２～３分炒め、豆板醤、甜麺醤、を入れ、焦げないように混ぜながら炒める。酒、砂糖、しょうゆを入れて混ぜる。
③②にハクサイとシイタケ、鶏ガラスープの素を入れて全体を混ぜ、中火にして蓋をして蒸し煮する。
④途中時々蓋を開け、混ぜながらハクサイがしんなりして、ハクサイから水分が出てきたら、水3/4カップと春雨、ネギを入れる。
⑤春雨がやわらかくなったら、片栗粉を水大さじ２（分量外）で合わせて水溶き片栗粉を作って加え、とろみをつける。
⑥器にもり、好みでラー油をかける。