レシピ紹介<定番>

材料（４人分）

知多米・・・・・・・・・・・２合
トマト・・・・・・・・・・・２個
生ホタテ・・・・・・・・・・１パック
ニンジン・・・・・・・・・・1/3本
油あげ・・・・・・・・・・・１枚
マイタケ・・・・・・・・・・１パック
ホタテ（缶詰）・・・・・・・１缶
スプラウト・・・・・・・・・少々
油・・・・・・・・・・・・・少々
Ａ　しょうゆ・・・・・・・・大さじ２
　　みりん・・・・・・・・・大さじ２
　　酒・・・・・・・・・・・大さじ２
　　砂糖・・・・・・・・・・小さじ２
　　水・・・・・・・・・・・200㏄
　　顆粒だし・・・・・・・・大さじ1/2

作り方

①【下準備】
・トマト２個を湯むきし、１個を1.5cmの角切りにする。
・生ホタテを焦げ目がつく程度に炒める。
・ニンジンはいちょう切り、油あげはニンジンと同じ大きさにくらいに切り、マイタケはニンジンと同じ大きさくらいにさいておく。
②ニンジンと油あげを油で炒め、Ａを入れて中火で３分煮た後、マイタケを入れて２分煮て火を止める。
③②を具と汁に分け、汁の方にホタテ（缶詰）を入れる。
④知多米を洗い、湯むきトマト（1個）、炒めたホタテ、③の汁を入れ、２合の炊飯に合わせて水を足して炊飯する。
⑤炊き上がったら②で分けた具を入れて混ぜ合わせる。
⑥⑤を茶碗に盛り、トマトの角切りとスプラウトをのせる。