春の味覚✿ フキと新タマネギのキッシュ

フキの香りと新タマネギの甘みを楽しむ

フキと新タマネギのキッシュ

材料(直径20㎝の型1個分)

フキ・・・・・・・・・・・・・1本
たま坊(新タマネギ)・・・・・1個
合いびき肉・・・・・・・・・・50g
カレー粉・・・・・・・・・・・小1/2
塩・こしょう・・・・・・・・・少々
クロワッサン(市販のもの)・・2~3個
A 卵・・・・・・・・・・・・2個
  牛乳・・・・・・・・・・・50ml
  生クリーム・・・・・・・・100ml
  粉チーズ・・・・・・・・・大2
ニンニク・・・・・・・・・・・1かけ
バター・・・・・・・・・・・・10g
オリーブオイル・・・・・・・・適量

作り方

①フキは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりし、たっぷりの熱湯で3~5分ゆで、流水で冷やしてから皮をむく。
②フキは3㎝程度の斜め切りにする。タマネギは繊維に沿って7~8㎜幅に切る。ニンニクはつぶす。ボウルにAを合わせて混ぜる。オーブンを200℃に余熱する。
③フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火をつける。香りが立ってきたら、ひき肉、カレー粉、塩・こしょうを入れて炒め、さらにタマネギを入れて炒める。タマネギがしんなりしたらフキを入れて軽く炒め、ニンニクを取り出し、粗熱をとっておく。


④型やココットにバターを塗り、クロワッサンを剥がして広げて敷く。
⑤④に③を入れ、Aを流し入れる。


⑥余熱したオーブン200℃で20~30分焼く。串をさして卵液がついてこなければOK。

※市販の安価なクロワッサンでパイ生地部分を代用します。型の大きさにより焼き時間を調節してください。