イチジクのせミニハンバーグ～クルミみそソース～
イチジクの甘酸っぱさとみその風味が合う！
イチジクのせミニハンバーグ～クルミみそソース～
材料（６～８個分）
＜タネ＞
合挽き肉 300ｇ
玉ねぎ 150ｇ
大葉 ６枚
塩 少々
Ａ（パン粉 大さじ１、牛乳 大さじ１、卵 １個）
＜ソース＞
砕いたクルミ 40ｇ
赤みそ 50ｇ
日本酒 25ｇ
砂糖 50ｇ
イチジク ２個
レタス 数枚
作り方
①玉ねぎをみじん切りにし、しんなりするまで炒める。大葉を刻んでおく。
②ボウルに合挽き肉と玉ねぎ、大葉、塩を加え、よくこねる。
③全体が混ざったらＡを入れ、粘り気が出るまでよくこねる。
④こね終わったら６～８等分にして成型し、油をひいたフライパンで中まで火が通るまで焼く。
⑤クルミ以外を電子レンジで加熱（600Wでは30秒）し、クルミを加えて混ぜ合わせる。
⑥イチジクを皮付きのまま１㎝幅にスライスし、予熱したオーブン（200℃）で８分焼く。
⑦皿にレタスを敷き、④のハンバーグの上にイチジクをのせ、⑤のクルミみそソースをかけて完成。
レシピ提供：東京家政学院大学