Ａ
米 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２合
だし汁 ・・・・・・・・・・・・・・ ３００ｃｃ
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１／２
ツナ缶 ・・・・・・・ １缶（70ｇ・缶汁ごと使用）
新タマネギ ・・・・・・・・・・・・・・ 中２個
スナップエンドウ ・・・・・・・・・・・４～６本
黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
① 米は洗い、ザルに上げておく。タマネギは大きめのくし切り（８等分程度）にする。
② Ａの材料を上から順番に炊飯器へ平らになるように入れ、炊く。炊き上がったら全体に混ぜる。
③ 茶碗に盛り、さっとゆでて斜め半分に切ったスナップエンドウを飾り、ブラックペッパーをふる。
材料を炊飯器に入れて炊くだけの簡単レシピ。新タマネギは炊飯時にとけるので、大きめにカットします。とろけた新タマネギのほどよい甘みとツナの旨みが絶妙です！
【レシピ提供：野菜ソムリエ上級プロ 永井千春さん（株式会社棚久）】
新タマネギ・・・・・・・・・・・・・中１個
ごま油 ・・・・・・・・・・・ ・・・小さじ２
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・大さじ２
顆粒だし ・・・・・・・・・・ 小さじ１／２
① 新タマネギは粗いみじん切りにする。
② すべての材料を混ぜ合わせる。
サラダ、お肉、ごはんにかけたり、野菜炒めの味付けやカレーの隠し味にもなる万能調味料です。できたてもおいしくいただけますが、一晩程度寝かせると味がなじみます。冷蔵庫で２～３日保存可能。
【レシピ提供：野菜ソムリエ上級プロ 永井千春さん（株式会社棚久）】
新タマネギ・・・・・・・・・・中１／２個（100g）
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／４
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・大１個（150g）
ウインナー・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
A
オリーブ油・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々
下ごしらえ
新タマネギは繊維に沿って5mm幅に切る。ジャガイモは皮をむき一口大に切る。ウインナーは7〜8mmの輪切りにする。ミニトマトは横半分に切る。
① 新タマネギは塩をふってしばらく置き、出てきた水分を絞る。
② ジャガイモはゆでて粗く潰し、粗熱を取る。
③ ①②とウインナーを合わせ、Aで味を整える。
④ 器に盛り、ミニトマトを飾る。
食感を楽しむため、新タマネギは繊維に沿って切り、ジャガイモは粗く潰します。オリーブ油で仕上げるのでさっぱりと食べられます。
【レシピ提供：野菜ソムリエ上級プロ 永井千春さん（株式会社棚久）】
新タマネギ・・・・・・・・・・・・中１／２個（100g）
ニラ・・・・・・・・・・・・・・・ １／４束（25g)
A
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・７５ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７５ｃｃ
顆粒中華スープの素・・・・・・・・・小さじ１／４
塩・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１／２
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・ 適量（多め）
B
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
下ごしらえ
新タマネギは繊維に沿って7〜8mm幅に切る。ニラは3cmの長さに切る。AとBはそれぞれ合わせる。
① Ａに新タマネギとニラを加えて混ぜる。
② フライパンにごま油を熱し、①を広げて焼く。焼き色がついたら裏返し、フライ返しで少し押さえながら裏面も焼く。
③ 食べやすい大きさに切って器に盛り、Bをたれとして添える。
新タマネギは水分が多くやわらかで崩れやすいため、厚めに切ります。モチッとした食感と新タマネギの甘みが味わえます。
【レシピ提供：野菜ソムリエ上級プロ 永井千春さん（株式会社棚久）】
とろとろのタマネギにパン粉のサクサク食感！
たま坊（新タマネギ）・・２個
パン粉・・・・・・・・・15ｇ
粉チーズ・・・・・・・・大１
ニンニク・・・・・・・・１かけ
乾燥パセリ（あれば）・・少々
バター・・・・・・・・・15ｇ
マヨネーズ・・・・・・・適量
①ニンニクをみじん切りにする。新タマネギを２㎝ほどの輪切りにする。
②フライパンにバターを溶かし、ニンニクとパン粉を入れ、焦げないように混ぜながら炒める。軽く焼き色がついたら、ボウルなどに移し、粗熱を取ってから粉チーズと乾燥パセリを混ぜる。
③耐熱容器に輪切りにした新タマネギを並べ、ふんわりラップをしてレンジ（600W）に１～２分かける。
④③の片面にマヨネーズを薄く塗り、②をふりかけて、軽くパン粉を押さえつけてから、オーブントースター（200℃）で２～３分ほどこんがりと焼く。
※グラタン皿などでレンジ調理して、そのままオーブントースターに入れてもＯＫ
