フキとそぼろの丼ぶり
見た目も鮮やかなどんぶり料理
フキとそぼろの丼ぶり
材料（４人分）
フキ ・・・・・・・・・・ ３００ｇ
タカの爪 ・・・・・・・・・・ １本
温泉卵 ・・・・・・・・・・・ ４個
合いびき肉 ・・・・・・・ ２００ｇ
ニンニク ・・・・・・・・・ １カケ
ショウガ・・・・・・・・ ・ １カケ
プチトマト ・・・・・・・・・ ８個
ゴマ油 ・・・・・・・・・ 大さじ１
ご飯 ・・・・・・・・・・・ ４人分
調味料Ａ しょうゆ ・・・ 大さじ４
砂糖 ・・・・・ 大さじ２
水溶き片栗粉 ・・・・・・ 大さじ３
水 ・・・・・・ 大さじ２
作り方
① フキは鍋に入る長さに切り、塩を振って板ずりし、たっぷりの熱湯で数分間茹で、流水で冷やした後に皮をむく
② 下処理したフキを斜め切り、ニンニク・ショウガをみじん切り、タカの爪を輪切りにする
③ フライパンでゴマ油を入れ、たニンニク・ショウガ・タカの爪を炒める
④ 香りが出てきたら、合いびき肉を加え、肉の色が変わったらフキを加える
⑤ 調味料Ａを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
⑥ プチトマトを４等分に切り、茶碗にご飯・⑤、温泉卵・プチトマトを乗せる
ポイント
・甘じょっぱいそぼろとフキを合わせ、フキの香りを生かせるレシピにしました。温泉卵と合わせたので、
まろやかになり万人受けすると思います
【レシピ提供：千葉県立保健医療大学 栄養学科】
