提供：愛知みずほ短期大学
春雨・・・・・・・・・・100g
キュウリ・・・・・・・・150g
ハム・・・・・・・・・・32g
ミカン（みはまっこ）・・２個（200g）
ポン酢・・・・・・・・・大さじ５（75g）
白だし・・・・・・・・・小さじ５（25g）
①春雨は沸騰した湯に入れ３分たったらザルにとって水で軽く洗う。半分に切る。
②ハムとキュウリは千切り。
③ミカンは一房ずつ分ける。
④ポン酢と白だしを合わせる。
⑤全ての材料をよく和えて完成。
提供：愛知みずほ短期大学
ホットケーキミックス・・225g
バター・・・・・・・・・50g
卵・・・・・・・・・・・５個
砂糖・・・・・・・・・・75g
ミカン（みはまっこ）・・３個
マーブルチョコ・・・・・５個
チョコペン（黒）・・・・１本
プレッツェル（ミニサイズ）・・・10個
①ミカンは皮をむきできるだけ薄皮を取り除き果肉を取り除く。
②マグカップにバターをいれて電子レンジ600wで10～20秒加熱して溶かし、砂糖、ホットケーキミックスを加えて更に良く混ぜる。全体がよく混ざったらミカンを加えて混ぜて電子レンジ600wで２～２分30秒加熱する。（ラップはしない）
③②の粗熱が取れたらお好みでトッピングをする。（マーブルチョコとチョコペンで）
④プレッツェルをチョコペンでカップケーキにくっつけトナカイの耳をつくる。
シャキシャキのフキがおいしい和風カレー
フキ（下処理済）・・・・３本
タマネギ（中）・・・・・１個
トマト・・・・・・・・・１個
ショウガ・・・・・・・・１かけ
豚ひき肉・・・・・・・・100ｇ
オイスターソース・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・小さじ１
カレー粉・・・・・・・・大さじ２
顆粒だし①・・・・・・・小さじ１
顆粒だし②・・・・・・・小さじ1/2
油・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・1/2カップ
①フキは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりし、たっぷりの熱湯で３～５分ゆで、流水で冷やしてから皮をむく。
②下処理をしたフキは５㎜幅に切る（太ければ縦半分に切る）。タマネギとショウガはみじん切りにする。トマトは１～２㎝角に切る。
③フライパンに油を熱し、タマネギと塩を少々入れて炒める。ほんのりタマネギが色付いたら、フキ、トマトの順に入れて炒める。
④フライパンの片側に③を寄せ、ひき肉を入れ、焼き付けるように炒める。
⑤全体に火が通ったら、ひき肉をほぐし、全体を混ぜ、カレー粉を入れて炒める。
⑥⑤に水と顆粒だし①を入れ、５分ほど水分がなくなるまで煮込む。
⑦オイスターソース、しょうゆを入れて味を整え、仕上げに顆粒だし②を入れて香りを出す。
