「知多どれ」オススメレシピ

イチジクのサイダー寒天

炭酸とイチジクで爽やか！！

イチジクのサイダー寒天

材料（４人分）

粉寒天　４ｇ
サイダー　200ml
砂糖　18ｇ
水　300ml
イチジク　２個

作り方

①イチジクの皮をむき、好みの大きさに切る。
②鍋に水、粉寒天を入れて沸騰させ、砂糖を入れて溶かす。
③粗熱をとりキンキンに冷えたサイダーを加える。
④①と③を器に入れて冷やし固める。

レシピ提供：東京家政学院大学

豚ヒレ肉の生ハム巻ソテー～イチジクソース～

フライパン一つで簡単イタリアン。

豚ヒレ肉の生ハム巻ソテー～イチジクソース～

材料（４人分）

豚ヒレ　500ｇ
セージの葉　４枚
生ハム　８枚
イチジク　４個
コンソメスープの素　５ｇ
赤ワイン　130ｇ
はちみつ　14ｇ
ブロッコリー　190ｇ
ミニトマト　50ｇ
小麦粉　36ｇ
バター　10ｇ
オリーブ油　12ｇ
黒こしょう　適量
クローブ　２粒
パセリ（フレッシュでも乾燥でも可）　３ｇ
水　適量

作り方

①豚ヒレ肉（２～３㎝厚さにスライス）に黒こしょうをふり、セージの葉をのせ、小麦粉をまぶし、オリーブ油で焼く。肉を取り出す。
②フライパンに赤ワインを入れ、アルコールを飛ばし、そこへ水（赤ワインの蒸発した量を補う程度）、コンソメを入れ、①の肉を戻す。
③②のソースが煮詰まる前に、皮をむいてくし型に切ったイチジク、はちみつ、バター、クローブを加え、軽く煮詰めたら、肉を取り出す。
④肉に生ハムを巻いて盛り付け、イチジク入りのソースをかけて、パセリを散らす。好みの付け合わせを添える。

レシピ提供：東京家政学院大学

イチジクのティラミス風

イチジクジャムの甘みとコーヒーの苦みのハーモニー。

イチジクのティラミス風

材料（３人分）

イチジク　３個
砂糖　55ｇ
ビスケット　36ｇ
インスタントコーヒー　５ｇ
生クリーム　75ｇ
プレーンヨーグルト　400ｇ

作り方

＜下準備＞
事前にヨーグルトは半分の重さになるくらいに水切りをしておく。
①お湯で溶かしたインスタントコーヒーに砕いたビスケットを浸しておく。
②水切りしたヨーグルトと、生クリームと砂糖15ｇを角が立つまで泡立てたものを混ぜ、ヨーグルトソースを作る。
③鍋にイチジク2.5個分（皮をむいて適当な大きさに切ったもの）と砂糖40ｇを加えてとろみが出るまで煮詰めてイチジクジャムを作り、冷やしておく。
④カップに、①のビスケット、②のヨーグルトソース、③のイチジクジャムを層になるように入れる。
⑤くし形に切ったイチジク（0.5個分を3等分）を上にのせて完成。

レシピ提供：東京家政学院大学