レシピ紹介<季節>

牛乳の栄養いっぱい！白菜のクリーム煮スープ

白菜のクリーム煮スープ

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材料（４人分）

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ハクサイ ・・・・・・・・ ２～３枚
ハム ・・・・・・・・・・・・ ４枚
ブロッコリー ・・・・・・・・ ４片
ホールコーン缶詰 ・・・ 大さじ４杯
固形スープの素 ・・・・・・・ １個
《ホワイトソース》
バター ・・・・・・・・・・・ 50ｇ
小麦粉 ・・・・・・・・・・・ 50ｇ
牛乳 ・・・・・・・ ２と1/2カップ
塩 ・・・・・・・・・・・・・ 少々
コショウ ・・・・・・・・・・ 少々

作り方

①ハクサイは食べやすい大きさに、ハムは１㎝幅に切り、ブロッコリーは下ゆでして小さめに切り分けておく。
②ホワイトソースを作る。厚手の鍋にバターを入れ弱火で溶かし、小麦粉を加えて焦げないように炒め、温めてお
　いた牛乳を一気に入れ、とろみがつくまで煮る。
③別の鍋に、３カップの水、固形スープの素、①のハクサイとハムを入れて煮る。
④③が煮立ったら、②のホワイトソースを少しずつ加えてよくなじませ、塩、コショウで味を調え、ホールコー
　ン、①のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。

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寒い日に作りたい一品

とり肉とかぶのクリーム煮

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材料（４人分）

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鶏もも肉 ・・・・・・・・ ３００ｇ
小カブ ・・・・・・・・・ ６～７個
タマネギ ・・・・・・・・・ 1/2個
ニンジン ・・・・・・・・・・ １本
《スープ》
固形スープのもと ・・・・・・ ２個
ホワイトソース缶 ・・・・・・ １缶
生クリーム ・・・・・・ 大さじ２杯
塩、コショウ ・・・・・・・・ 少々

作り方

①鶏もも肉は塩水でぬめりを落とし、キッチンペーパーで水けを取っておく。
②小カブは茎を少し残して葉は落とし、皮をむく。小さいものはそのまま、大きいものはひと口大に切っておく。
　葉は最後に添えるため取っておく。
③タマネギをみじん切りにし、ニンジンは食べやすい大きさに乱切りにする。
④フライパンに油をしき、鶏肉の表面が白くなるまで焼き、皿に取り出す。
⑤フライパンに油をしき、③のタマネギがあめ色になるまで炒め、水１カップを加え、沸騰したら固形スープのも
　とを入れる。中火にし②の小カブ、③のニンジン、④の鶏肉を入れ、10～15分煮る。
⑥⑤にホワイトソース缶を加え、なじんだら火を弱めて生クリームを加える。塩、コショウで味を調え、ひと煮立
　ちさせる。
⑦⑥を器に盛り付け、②で取っておいた葉をさっとゆがいて添える。

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春、秋のお彼岸に食べる三色串おはぎ

三色串おはぎ

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材料（８本分）

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もち米 ・・・・・ ２カップ（３６０ml）
塩 ・・・・・・・・・・・・・・ 適量
《カボチャあん》
　カボチャ ・・・・・・・・・ 1/4個
　砂糖 ・・・・・・・・・ 大さじ２杯
　塩 ・・・・・・・・・・・・・ 適量
《紫いもあん》
　紫いも ・・・・・・・・・・ 中２個
　砂糖 ・・・・・・・・・ 大さじ２杯
　塩 ・・・・・・・・・・・・・ 適量
《小豆あん》
　小豆 ・・・・・・・・・・ １カップ
　砂糖 ・・・・・・・・・ 大さじ２杯
　塩 ・・・・・・・・・・・・・ 適量

作り方

①もち米は洗って、塩を入れ、炊飯器の２合の目盛りまで水を入れて炊く。
②カボチャ、紫いもの皮をむき、１㎝角くらいに切って水にさらし、それぞれ柔らかくなるまでゆでる。
③小豆はたっぷりの水で、途中２回、沸騰したら水をかえ、柔らかくなるまで煮る。
④②、③をそれぞれつぶしながら、砂糖、塩を加え加熱し、あんを作る。
⑤炊き上がった①を、すりこぎに入れ、少し粘りが出るまですりつぶし、３㎝くらいに丸める。
⑥⑤に④のあんをつけ、串に刺す。

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新じゃがで作ると、とくに“ホクホク”でおいしい肉じゃが

肉じゃが

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材料（４人分）

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牛バラ肉 ・・・・・・・・ ５００ｇ
タマネギ ・・・・・・・・ ５００ｇ
ジャガイモ ・・・・・・・ ８００ｇ
ニンジン ・・・・・・・・ ４００ｇ
糸こんにゃく ・・・ １袋（２００ｇ）

　　しょうゆ ・・・・・ 大さじ４杯
Ａ　砂糖 ・・・・・・・ 大さじ２杯
　　みりん ・・・・・・ 大さじ１杯

作り方

①糸こんにゃくは湯通しし、適当な長さに切る。
②タマネギ、ジャガイモ、ニンジンは洗って皮をむき、一口大に切る。
③鍋に、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、糸こんにゃく、牛肉の順に入れ、Ａを加えて火にかける。
④野菜が煮えたら火から下ろし、器に盛り付ける。

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新じゃがを皮ごと楽しもう♪

新ジャガイモのバルサミコソテー

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